cheese ice cream method of preparation recipe

కావలిసినవి:

పాలు 2 కప్పులు 

పంచదార 1 కప్పు 

నీరు 1 1/2 కప్పు 

జొన్నపిండి 1 స్పూన్ 

జున్ను 3/4 కప్పు 

బాదంపప్పు 1/4 కప్పు 

పిస్తా 1/4 కప్పు 

తయారీచేయువిధానం:

1. పాలు బాగా చిక్కగా అయ్యేంతవరకు కాచాలి. జొన్నపిండిని 1/2 కప్పు పాలలో కలిపి వుంచాలి . 

2. పంచదార,నీరు కలిపి,కలిపి తీగపాకం పట్టుకోవాలి. 

3. పాకంలో తరిగిన జున్నును కలిపి, కలియబెడుతూ ఉంచాలి. 

4. పాకంలో చిక్కబడిన పాలు పోసి కొంచెం సేపు గరిటతో కలుపుతూ ఉండాలి. 

5. బాగా చిక్కబడిన తరువాత ట్రేలో పోసి , ఫ్రీజర్లో 6,7 గంటలపాటు ఉంచి , తర్వాత సర్వ్ చేయాలి . 

  fruit ice cream Method of preparation

కావలిసినవి:

ఐస్క్రీమ్ పౌడర్ 1ప్యాకెట్ 

పాలు 1 కప్పు 

నీరు 1 కప్పు 

పంచదార 1 కప్పు 

జీడిపప్పు 1/4 కప్పు 

యలికలు 10

అరటిపండు 1

యాపిల్ 1

జామపండు 1

పైనాపిల్ 1/2 ముక్క 

తయారీవిధానం:

బజార్ లో దొరికే ఐస్క్రీమ్ పౌడర్ తీసుకోని పాలల్లో కలిపి పేస్టులా తయారుచేయాలి. 

నీరు (4కప్పులు ) స్టవ్ మీద మరిగిన తరువాత పాలల్లో కలిపిన ఐస్ క్రీం పొడి వేసి గరిటతో బాగా కలియబెడుతూ ఉండాలి. 

బాగా మందంగా చిక్కగా అయినా తరువాత పంచదార యలికలు పొడి . ముక్కలు చేసిన జీడిపప్పు వేసి బాగా చిక్కగా ఉడకనివ్వాలి. 

ఉడికిన తరువాత దించి, చల్లార్చి డీప్ ఫ్రిడ్జ్ లో పెట్టి, కొంచెం గట్టిగా అయినా మజ్జిగ కవ్వంతో గాని ఎగ్ బీటర్తో గాని చిలికితే ముద్దగా అవుతుంది. 

తరిగిన పండ్లు ముక్కలు ఐస్ క్రీమ్ పైన వేసి సర్వే చేయాలి. 

 ఐస్ క్రీమ్ 

కావలిసినవి : 

ఐస్ క్రీమ్ పౌడర్ 1 ప్యాకెట్ నీరు, పంచదార,జీడిపప్పు,యలికలు పొడి. 

తయారు చేయు విధానము:

పదహారు ఔన్సుల నీరు ఒక గిన్నెలో పోసి,తెర్లుటున్నట్లు పాకెట్లో పొడి వేసి, స్పూన్ తో బాగా కలియబెట్టాలి.. 

పొడి కిలిపిన నీరు మజ్జిగ మాదిరి వెనిలా ప్లేవర్తో ఉంటుంది. నీరు మరిగిన తరువాత దించి ఎగ్బీటర్ తో గాని, మజ్జిగ కవ్వంతో చిలకాలి. 

నురుగు వచ్చిన తరువాత మూతపెట్టి బాగా చల్లారిన తరువాత ట్రై లో పోసి, డీప్ ఫ్రిడ్జ్ లో పెట్టాలి. 

రెండు గంటల తరువాత ఐస్ క్రీం బాగా గట్టి పడుతుంది. దాని తీసి స్పూన్ తో బాగా చిలక్కొడితే ఐస్ క్రీం ముద్ద అవుతుంది. పైన జీడిపప్పు, యలికలు పొడి చల్లి సర్వ్ చేయాలి. 

  వెనీలా ఐస్ క్రీమ్ 

కావాలిసినవి:

పాలు ఒకటిన్నర కప్పు 

ఉప్పు చిటికెడు 

పాల మీగడ ఒకటిన్నర కప్పు 

పంచదార 3/4 కప్పు 

మైదాపిండి ఒకటిన్నర స్పూన్ 

వెనీలా లెసెన్స్ 1/2 స్పూన్ 

తయారీ చేయు విధానం:

మైదాపిండి 2 స్పూన్లు పాలలో కలిపి, పేస్టులా తయారుచేసి ఉంచుకోవాలి. 

మిగిలిన పాలు బాగా కాగిన తరువాత, మైదాపిండి పేస్టు,ఉప్పు, పంచదార వేసి గరిటతో కలియాబెడుతూ సన్నని సెగపై ఉంచాలి. 

బాగా ఉడికి, మందంగా అయిన తరువాత దించి, చల్లార్చి ఒక ట్రయిలో పోసి ప్రిజర్ లో 4 నుండి 5 గంటలు వుంచాలి 

4 నుండి 5 గంటలు తరువాత ఐస్ క్రీమ్ గిన్నెలో పోసి మజ్జిగ కవ్వంతో కానీ ఎగ్ బీటర్ తో గాని చిలకాలి. లెసైన్స్, మీగడ కలిపి మరల ట్రై లో వాక్స్ పేపర్ చేసి ఐస్ క్రీమ్ పోసి, ప్రిజర్ లో పెట్టాలి. 

ఐస్ క్రిమ్ గట్టిగా ఓ మాదిరిగా అయినా తరువాత సెర్వేచేయాలి. 

పిస్తా ఐస్ క్రీమ్ 

కావలసినవి :

చైనీస్ ఫాలుడా 50 గ్రా 

పంచదార 2 స్పూన్లు ( 1/2 కప్పు )

పాలు 2 కప్పులు 

రోజ్ వాటర్ 1/2 స్పూన్ 

ఐస్ ముక్కలు 

తయారుచేయు విధానము:

1. ఫాలుడాని , నీళ్లలో కలిపి ఉడికించాలి 

2.ఉడికిన తరువాత 1 స్పూను నీళ్లు ఉంచి , మిగిలినవి ఓడ్చాలి 

3.పంచదార వేసి సన్నని సెగపై దగ్గరగా అయ్యేంత వరకు ఉంచితే , కొంచం పాకంతో వుంటుంది . 

2 కప్పుల పాలకి 2 స్పూన్ల పంచదార కలిపి , సన్నని సెగపై పాలు సగం అయ్యేంతవరకు కాచాలి. దీన్నే ( రబ్రీ ) అంటారు. సర్వ్ చేసేప్పుడు కప్పులో మొదట ఫాలూదా, రబ్రీ, ఐస్క్రీమ్ పెట్టి. కొంచెం రోజ్ వాటర్ చల్లి ఐస్ ముక్కలు వేసి సెర్వ్చేయాలి. 

కావలసినవి :

చైనీస్ ఫాలుడా 50 గ్రా 

పంచదార 1/2 కప్పు

రోజ్ వాటర్ 1/2 స్పూన్ 

ఐస్ ముక్కలు  

తయారుచేయు విధానము:

1. ఫాలుడాని , నీళ్లలో కలిపి ఉడికించాలి 

2.ఉడికిన తరువాత 1 స్పూను నీళ్లు ఉంచి , మిగిలినవి ఓడ్చాలి 

3.పంచదార వేసి సన్నని సెగపై దగ్గరగా అయ్యేంత వరకు ఉంచితే , కొంచం పాకంతో వుంటుంది . 

2 కప్పుల పాలకి 2 స్పూన్ల పంచదార కలిపి , సన్నని సెగపై పాలు సగం అయ్యేంతవరకు కాచాలి. దీన్నే ( రబ్రీ ) అంటారు. సర్వ్ చేసేప్పుడు కప్పులో మొదట ఫాలూదా, రబ్రీ, ఐస్క్రీమ్ పెట్టి. కొంచెం రోజ్ వాటర్ చల్లి ఐస్ ముక్కలు వేసి సెర్వ్చేయాలి.

  పనీర్ ఐస్ క్రీమ్ కావలిసినవి:

పాలు 6 కప్పులు

నీరు 1/2 కప్పు

పనీర్ 2 కప్పులు

బాదంపప్పు 1/4 కప్పు

పంచదార 3/4 కప్పు

జొన్నపిండి 1 స్పూన్

పిస్తా 1/4 కప్పు

తయారీ విధానం:

జొన్నపిండి 1/2 కప్పు పాలలో కలిపి ఉంచుకోవాలి. 

మిగిలిన పాలు బాగా కాచాలి. కొంచెం మందంగా అయినా తరువాత జొన్న పిండి కలిపినా పాలు పోసి కలియబెడుతూ 5 నిముషాలు స్టవ్ మీద ఉంచాలి. 

నీరు పంచదార కలిపి తీగపాకం పట్టుకోవాలి. 

తరిగిన పనీరును పాకంలో కలిపి ఉంచాలి. 

పాలు కూడా పనీర్ లో కలిపి 5 నిముషాలు స్టవ్ మీద ఉంచాలి. 

ఉడికిన ఐస్ క్రీమ్ దించి,బాదంపప్పు, పిస్తా వేసి, చల్లారిన తరువాత 8 గంటలు పాటు డీప్ ఫ్రీజ్ లో ఉంచాలి. 

పనీర్ తయారు చేయుట :

2 లీటర్లు ఆవుపాలు, సిట్రిక్ ఆసిడ్ 1/2 స్పూన్ నీరు 1 టీ కప్పు పాలు కాచిన తరువాత సిట్రిక్ ఆసిడ్న ఒక కప్పు వేడినీళ్లలో కలిపి నెమ్మదిగా పాలలో కలపాలి. 15 నిముషాలు తరువాత విరిగిన పాలను ఒక మెత్తటి బట్టతో నీరు ఊడ్చాలి. బట్టలో మిగిలిన మిశ్రమమే పనీర్.